SAUMUR BLANC Cépage : 50%Chenin, 20% Grolleau gris, 30% Chardonnay Températures : Servir très frais entre 4 et 6° Conservation : 1 à 2 ans. |
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Travail du vigneron : Toute la manipulation est effectuée au Domaine selon la méthode traditionnelle en brut et demi sec. La première fermentation alcoolique est réalisée en cuve inox thermo-régulée. Les bulles s’obtiennent lors d’une seconde fermentation en bouteille. Notre Saumur s’affine en reposant 24 mois sur sa lie, temps d’élevage qui détermine la finesse des bulles. Nous procèdons ensuite au dégorgement, l'ajout de la liqueur d'expédition, puis au muselage final. Particularités gustatives :Millésime 2008 Sa robe jaune paille due en partie à la longueur de l’élevage. Le nez dévoile les fleurs blanches. La bouche briochée s’associe au charme et à l’opulence du cépage Chenin. Accord mets vins : Que nous l'aimions brut ou demi sec, il est parfait pour l’apéritif comme en fin de repas. Suggestion : A déguster avec des macarons en milieu d'après-midi ou en apéritif dinatoire le soir (toast salés et sucrés)
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