COTEAUX DU LAYON Cuvée Prestige 
Cépage : 100% Chenin Températures : Servir entre 5° et 6° C. Conservation : 10 ans Passer en carafe les vins jeunes pour exalter leur bouquet. Récompense : Lys d'Or des Concours des vins de Loire (2011) Guide Hachette 2012 Millésime : 2010 Prix de la Bouteille : 8,40€ |
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Travail du vigneron : Nous ne pouvons obtenir cette qualité de vin qu’à partir de parcelles très bien exposées, et d'un climat propice. Il faut également que les conditions de production (taille, éclaircissage, soin) soient en adéquation. Les grappes récoltées doivent être en pourriture noble totale; à ce stade les baies sont marrons. Ces exigences impliquent des vendanges effectués dans des caisses et uniquement par des personnes qualifiées. Le pressurage s'effectue avec beaucoup de douceur et la vinification est lente et délicate. Particularités gustatives : La robe d’or cuivrée caractéristique de cette Cuvée Prestige L'ivresse du Soleil affiche son degré de matière et de concentration. Riche et puissant au nez, il décline des arômes de fruits exotiques, de coings et d’abricots. En bouche, ce n’est que douceur, suavité et persistance. La finale reste fraîche, grâce aux notes d’agrumes qui dynamisent la fin de dégustation. Accord mets vins : Principalement conseillé à l’apéritif ou en début de repas avec du foie gras demi cuit ou poêlé. Suggestion : Les inconditionnels du Coteaux du Layon et amateurs d’originalité pourront le servir avec des noix de St jacques gratinées au foie gras et Layon.Recette perso, à votre disposition sur demande.
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