COTEAUX DU LAYON Cuvée Chantemerle 
Vin disponible en fontaine Cépage : 100% Chenin Températures : Servir entre 5° et 6° Conservation : 5 à 8 ans. Passer en carafe les vins jeunes pour exalter leur bouquet Millésime : 2010 Prix de la Bouteille : 5,50€ Millésime : 2011 Prix de la Bouteilles : 5,40€ |
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Travail du vigneron : Les Vendanges sont manuelles et triées : Seules les grappes atteintes aux 2/3 de pourriture noble sont coupées. La sélection est récoltée en caisse. Le pressurage dure 8 heures. La vinification s'échelonne sur 5 mois. Particularités gustatives : Sa robe d’or vert pale s’enrichit au fil des ans de reflets dorés. 2010 : Le nez fleure les agrumes et les fleurs blanches. La bouche est onctueuse et complète. La persistance aromatique est longue et généreuse. 2011 : Le nez dévoile les fleurs blanches et le pomme verte. En bouche la persitance du fruit continue, avec une finale très fine sur les fleurs. Très frais, à consommer maintenant. Accord mets vins : Excellent apéritif. Il accompagne merveilleusement bien le foie gras, le roquefort et certain dessert, comme les tartes aux fruits, et ceux à base de frangipane ou pâte d’amande. Suggestion : Avec une salade de fruits maison (éviter les fruits rouges), Versez un verre dans la préparation. Servir le même vin aux convives.
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