Anjou Rouge Vieilles Vignes "Le Châtelier" 
Cépage : 100% Cabernet Franc Températures : Légèrement chambré entre 14 et 15°C Conservation : 6 à 8 ans Remarque : La présence d'un léger dépôt, issu du vieillisement naturel du vin, n'altère pas sa qualité. Décantez le vin avant de le servir, vous permettra de décupler ses arômes. Millésime : 2007 Prix de la Bouteille : 5,20€ |
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Travail du vigneron : Au-delà d’une exposition sud, ce cabernet à besoin d’un sol sableux et pauvre pour atteindre la maturité optimale de récolte. Après une longue macération, notre Anjou Rouge Vieilles Vignes "Le Châtelier" est en partie élevé en fût de chênes Français durant 10 mois. (avec une rotation de fûts neufs). Nous l'assemblons ensuite à la cuvée élevée en cuve inox. La mise en bouteille s’effectue au printemps suivant. Particularités gustatives : Sa complexité s’observe par sa robe d’un grenat intense : C'est un vin généreux et Racé. Les arômes de fruits noires, cassis, mûre, cerise noire s’associent aux notes épicées. Les notes vanillées apportées par le fût sont discrètes et se fondent parfaitement au vin. Accord mets vins : L’Anjou Rouge Vieilles Vignes "Le Châtelier" se distingue sur les viandes rouges, et toutes les viandes à marinade, les civets, les plats en sauce et les fromages de caractère.
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